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每次買了鮮酵老是用不完~偏偏我還很喜歡鮮酵的手感

之前試過冷凍後再用~還ok

不過上次是用小小的夾鍊袋分裝好進冷凍庫~這次是用

保鮮膜~結果進冷藏室退冰時~鮮酵好像變得怪怪的

雖說麵種用了鮮酵~發現長得不太夠(懷疑這次用保鮮膜分裝

鮮酵的效果不好)

接下來還是用了速酵~但是老問題~為了分次打麵糰發酵速率

不一致又造成吐司過發才入爐~難得整個橄欖形又割線加奶油

反而變成奇形怪狀的麵包

趕時間結果也忘了照吐司翻面照~很久沒做蜂蜜種~

這次不太順

2012-9-29 003 2012-9-29 004  

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