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從前在烘焙行陸陸續續上過一些烘焙課
但多是月餅及蛋糕的課
麵包課只上過兩期
在之前blog的發文講過
因為教室有的都是專業的發酵箱及烤箱
打麵糰也都是大型的直立型攪拌機
多數做的都是比較花俏的配方
拿到老師的配方跟麵糰就跟著做點整型等
感覺不扎實
沒想到上了王老師的課讓我豁然開朗
怎樣的吐司才能算合格這就是很重要的事
以前只覺得吃起來口感香味如何
至少從今以後要怎樣判斷入口的吐司好壞那個標準
終於知道
有點覺得之前繞了一大圈都在霧裡看花
現在才發現一條入口能逐漸帶我領略麵包之美
不過很感嘆: 我家ㄚ水姨得回國一大陣子
得等她回來
老師又心情好才能繼續上到課
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三寶 (1)
