Mythology

過年前跟台南的GRACE購買了方型有洞的蘿蔔糕蒸籠~也一起購入了

這個工作板~一直沒拿出來~這次算是它的"初登場"~比我之前

使用的工作臺(竹製战板)好用多了~YEAH!!!

為什麼這樣無聊想來自己做水餃皮~話說娘家附近有家做麵條

水餃皮的店家~我從小買到大~但這幾年發現他們家的水餃皮很厚

可惜又沒有Q彈的口感~覺得只是把麵糰攪勻就壓製成的水餃皮

現在水餃可是我家帶便當的重要主角之一~我就想找好吃的水餃皮

請阿水另行尋找~不料我老媽覺得"便宜就是好"~我乾脆找個機會

自己試做看看

這次用的是"孟老師的中式麵食"中的比例(粉:水=100%:55%左右)

但我覺得這樣的皮太軟了~我喜歡Q些的~下次要來做做別的配方

這次我做的是高麗菜水餃~坦白說整體口感還真不錯

不過我頭次桿餃子皮~做了件非常"豬頭"的事

雖說我有在每層皮中間加手粉~但是沒想到手粉不夠多

下面的水餃皮整個黏在一起~只好重頭再混合麵糰再來一次

今天做了一斤中粉~留下一半明天給三寶玩

小記: @10gs比較剛好~@13~14g 大片了些