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自己做紀錄一下

想做個茶葉蛋~這次利用家中的香料亂亂調出還不錯的味道

陳皮少許~八角一個~甘草少許~花椒粒少許(下次花椒粒會想多加些)

用紅茶煮的茶湯~加上香料包~蛋煮好敲破蛋殼後再加入茶湯中滾

這種天氣我沒入冰箱冰~但早晚各滾一次~三天後三寶說蛋黃都已入味

說好吃

 

扼腕的還有周六的午餐~因為有道成功的涼拌菜想做紀錄說

但是因為前一晚我忘了關相機的開關~隔天要照相的時候沒電沒電沒電~呀

利用上周外食打包的叉燒肉冷凍保存~這周馬上切丁來炒飯

 

重點是"松柏長青"~我不是用高麗菜而是切條狀的大白菜(取心多些~菜葉少些)

取材自:維多利亞的廚房http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/9635732

醬汁: 白醋2T(我用糯米醋~沒那樣嗆)~烏醋3T~味霖1T~糖跟鹽我就自己試吃

      味道調整用量~香油(我用純芝麻油)~花椒油(我用了少量保師傅的"辣油渣")

家中僅有蔥跟蒜~早上才上市場買豆干

因為是趕著回家做這道菜~所以豆干我用熱水煮過一下才切細絲放涼

等上菜前~將菜~蔥跟蒜及醬汁全部拌勻~三寶稱讚這樣酸酸脆脆的菜很好吃

 

同場加映炒飯的好朋友: 醃蘿蔔乾

白玉蘿蔔切成半月型~先用粗鹽醃過後擠出苦水~並用重物繼續壓出苦水

(我是將LC鍋裝水後壓在蘿蔔上面一整晚)~接下來要曬乾

可惜之前濕冷的天氣~沒法曬蘿蔔乾~我用電風扇吹了幾個小時

再用廚房紙巾擦乾後~本來想說天氣太濕冷可能要壞掉了~

結果趕緊用醬油膏~芝麻油~糖拌勻裝入乾淨的玻璃罐中

放入冰箱醃個兩三天入味~這個拿出來配炒飯好好吃喔

 

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