Mythology

這次試做小小米桶的"238個料理為什麼"新書中的"廣式白斬雞"

跟"海南雞飯"都大大的成功

(1)海南雞飯~上次做海南雞飯是買超市的調味盒~分成煮雞包醬料包等

   沒想到照著小小米桶的步驟操作而成的海南雞飯比調味包還香

   還沒有調理包的化學添加物~真是太感動了

(2)而廣式白斬雞就完全是我最愛的"嫩雞"口感~肉的熟度剛剛好

   搭配上雞肉的沾醬~更添香氣

(3)薑絲炒小白菜~最近的大雨讓青菜的狀況非常差

(4)保師傅上課學的"xo醬菌炒豆包"~這道菜在上課後帶回的成品

  讓三寶讚不絕口~這次我炒的版本是沒有xo醬(家中沒有)~也沒有

  貴森森的牛肝菌~用了較為平民的羊肝菌~果然少了牛肝菌的特殊

  香氣就有差~不過整體來講還是一道好吃又下飯的菜

(5)跟阿基師節目中學的糖醋魚~可惜阿基師是現炸魚現淋醬

   我是中午的炸魚晚餐來煮~照阿基師的做法是魚炸好撈起~

   另起油鍋用洋蔥蒜末炒配料(紅黃青椒及黑木耳~家中沒有

  青椒省略)炒好撈起備用~用油鍋炒番茄醬後加入跟番茄醬

   等量之白醋~糖及雙倍份量的水煮開勾芡後關火

   將魚擺上盤~均勻灑上炒好的備料並淋上炒好的糖醋醬

   這樣的調味有外面餐廳的糖醋醬味

(6)煮雞的雞湯煮點香菇跟竹笙~簡單清爽的湯