Mythology

上次在烘焙行買到架上僅存兩條鮮酵中的其中一條

沒想到回家沒幾天馬上變味~也沒時間再去補貨

趁著連假來做做速酵版胚芽麵包

同樣做老師配方的一半份量

此次做了三種麵包

(1)吐司(我家的好幫手)因為烤箱小~攪拌機小~所以一次量都很少

   這次因為做了另外兩種麵包~所以土司的麵糰量少些(@135gs)

   平常都至少@150gs/pc(因為麵團小忘了調整烤溫及時間~所以太上色)

(2)圓麵包~上次做了小小漢堡肉做個可以搭配的圓形小餐包

   @50gs(這次表面有塗蛋汁~剛好有就塗塗)

(3)熱狗麵包~整形整得我自己迷迷糊糊亂搞一通@60gs/pc

   本來想試試看扭扭型但不知是手藝太差還是熱狗要小一點 

   才好扭~整個怪

   後來整橄欖型又整的2266~亂包一通~等最後發酵完後

   塗上蛋液黏上PIZZA CHEESE條後入爐烤

因為一包德式熱狗只有五條就只做五條~結果當晚涼後馬上被偷吃掉一個

隔天我朋友來找我~給她試吃一個被說好吃

沒想到雙寶趁我不注意偷拿一個馬上分食而空~最近戰力驚人

因為我家烤箱是最簡單的尚朋堂烤箱~連上下火都不能分開調

所以我都是用計時器預定時間~土司的話我都先按約30~35分鐘掉頭

在烤5~10分鐘

小的餐包我的溫度會比帶蓋土司調低個十度時間則會先拿食譜中

類似的麵包及重量來抓時間~不過還得看上色程度

就做中學吧